北京时间3日消息，据外媒报道，由于寒冷潮湿的天气造成美国和加拿大土豆歉收，土豆加工商们正争相采购原料，并将它们运往北美各地，以保证炸薯条的供应。在恶劣天气对土豆收成造成损害的同时，加拿大薯条加工能力的提高也导致对土豆的需求增加，这两个因素加在一起，造成了今年的土豆供应紧张，分析师预计，整个北美地区的土豆价格可能会上涨。
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而且由于美国出口量的减少，国际土豆价格也将上涨。
据美国农业部估计，今年美国境内的土豆产量将会下降 6.1%，创下自2010年以来新低。在美国土豆产量最大的州爱达荷州，土豆收成预计将下跌5.5%。
一、美国薯条短缺原因
加拿大的马尼托巴省，以及美国的北达科他州和明尼苏达州，受影响地区的农场则不得不直接放弃了对部分马铃薯的收割。这将带来两个结果，一个是马铃薯的品质受到影响，可能会更加短小，而通常炸薯条商倾向于使用更长的土豆块。另一个则是农田歉收，这可能会给马铃薯供应面带来紧张。
由于天气原因，加拿大马铃薯种植商联合会估计，加拿大第二大马铃薯种植区马尼托巴省约有18%的马铃薯种植面积尚未收割，受影响面积为4900公顷，而第三大种植区阿尔伯塔省也有6.5%的农作物遭受了霜冻破坏。
在收成减弱的现实之下，由于加拿大薯条加工能力的提高，使得需求面增强，这可能导致整个北美地区的马铃薯出现供应紧张，美国国内价格上涨。不过，据马铃薯行业内人士预计，目前的总体情况依然可控，因为受天气因素影响较小的东海岸收成，将可以一定程度上弥补受影响较大地区的损失。
二、薯条怎么炸才会脆
1、选择土豆
大家都知道薯条是用土豆炸成的，但是土豆也有多个品种，平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种，其中荷兰土豆的口感就比较脆，最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，而且肉质多为淡黄色。
2、土豆条要去水分
平时大家炸薯条时，都会把土豆切成条状，然后用盐腌制，腌好以后再粘一层淀粉，在粘淀粉以前，大家一定要把土豆表面的水分沥干，这样会让土豆条少吸油，而且也会让炸出的苗条口感更脆。
3、薯条要二次回锅
平时炸制薯条时，想让炸出的薯条口感脆，二次回锅也很重，所谓二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油，装盘以后配上番茄酱香脆可口，特别好吃。
三、经常吃炸薯条对身体有什么危害
1.青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大，反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2.反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3.根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降，特别是有心脏疾病的朋友一定要避免接触炸薯条类的食品。
4.反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响。
关键词： 美国面临薯条短缺
