评论员 沙元森
“五一”假期来了，“进淄赶烤”的游客更多了。节日消费市场的火爆，在滋滋冒油的烟火气里得到印证。
“一把串带火一座城”，淄博的文旅、餐饮、商超等行业在这个春天持续升温。当一些地方的文旅部门还在为揽客费尽心力时，淄博文旅部门在假期之前就开始劝说游客“错峰”出行了。
(相关资料图)
有人说，淄博这次“赢麻了”。其实，赢家不止淄博，放眼全国不难看出，各地的消费市场都在强势升温之中。淄博烧烤很像是一把催化剂，引发了跨行业、跨区域的连锁反应，也为各地如何提振消费给出了启示。
淄博地处鲁中，是一座传统的工业城市。在“进淄赶烤”兴起之前，外地游客通常把淄博作为“中转站”，流量不算大，“留量”就更小了。
今年以来，淄博迅速成为互联网的顶流，确实与淄博烧烤的“灵魂三件套”有关，但是平心而论，各地烧烤大同小异，“小串、烤炉加蘸料”也并非不可复制的模式。淄博之所以能吸引外地游客蜂拥而至，核心优势更在于消费环境。
淄博烧烤最初给人的印象是“味道好，价格低”，而最终让游客流连忘返的却是“服务好”。“服务好”不仅是烧烤商家的经营服务好，更包括政府部门的政务服务好。
为了避免“一锤子买卖”，淄博在全市范围内对宾馆酒店客房价格实行涨价幅度控制措施；为了维护夜间消费的治安，淄博每日出动1000余名警力，确保重点区域、重点时段巡防警力全覆盖；为了保障食品安全，淄博对全市烧烤食品经营单位开展了集中整治；为了提升游客满意度和体验感，淄博倡议市民让利于客，让路于客，让景于客。
外地自驾车游客来了，不仅有绿色通道，还有交警帮忙找车位。游客之前以1341元预订的酒店房间，被“坐地降价”，只需要支付735元就行了。为了方便游客在八大局便民市场购物，周边居民主动去其他市场购物······各种“传奇”让淄博成了消费者心中的“圣地”。
近期，舆论场里有人认为，“淄博烧烤爆火背后有高人”。那些“传奇”似乎就可以作为证据，确实有“无形之手”在为淄博烧烤添火加炭。不得不承认，经营淄博烧烤的商家有很多，统筹经营“淄博烧烤”这个IP的却是政府部门。受益于统筹经营的思路，淄博烧烤的溢出效应不断显现。数据显示，五一期间淄博旅游订单同比增长超2000%。淄博也从“中转站”变身为“加油站”。由于淄博的强势引流，山东成为今年“五一”长线游目的地的“大热”，济南、青岛、烟台、威海等城市也得到了“流量共享”的好处。
在短视频时代，人人都是发现者和传播者。通过短视频，淄博烧烤背后优质的政务服务和淳朴的民风被无数人一次次点赞和转发。即便淄博政府部门为了确保游客体验，有意识采取“劝退”和“降温”措施，淄博烧烤依然是全网持续关注的焦点。
仅在3月份，淄博就接待了480万游客，淄博烧烤对消费的刺激毋庸置疑。这种拉动作用不仅仅体现在相关行业的营收和利润方面。政府和商家以优质服务创造让人安心、舒心的消费环境，消费者把自己的良好体验通过网络传播实现无远弗届的宣传，引发了更大范围的模仿和参与。由淄博烧烤带动的一波蔓延全国的“烧烤热”，其实是一种全面复苏的“消费热”。政府和商家能服务，服好务，消费者敢消费，愿消费，各方都对消费市场和经济发展充满了信心。从这个意义上讲，淄博烧烤也算是以“一己之力”点燃了全国的消费热情。
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