随着社会的不断发展,当代人的生活压力也在与日俱增,大家所有的时间几乎都已经被经济化,我们在日常生活的空闲时间通常被繁忙的工作时间压缩,导致消费者无法继续慢节奏的生活,考虑到时间成本,越来越多的消费者会选择点外卖来节约时间。随着网上订餐平台的兴起,网上订餐已经逐渐成为了白领阶层中的一种潮流。
2021年中国36.4%的白领群体月均外卖次数为1—5次,30.8%的白领群体月均点6—10次餐饮外卖,平均每月点11—20次外卖的白领群体人数占比为17.4%,4.2%的白领群体平均每月点20次外卖,只有11.2%的白领表示从来不点外卖。
(资料图片)
对商家而言,外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说,在已经被更多人接受的前提下,留住客户相比获得流量更为重要,外卖已经从红包补贴的初期阶段,成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。
在线订餐行业的发展状况
数据显示,2015-2021年,中国外卖行业用户规模整体上呈上升趋势,截至2021年12月,我国网上外卖用户规模人数达到5.44亿人,相比上一年度增加了1.25亿人,为外卖行业的发展提供了充足的用户群体。同时期,除2020年外,我国外卖使用率整体上呈现出上升趋势,2020年受新冠疫情的影响,外卖使用率有所下降,但2021回升至52.7%,同比增长10.4%。
根据美团外卖数据,“90后”是外卖最大的消费群体,占比超过50%,消费频次较高,最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁,占比分别为36.1%、22.5%。“70后”、“80后”的消费能力更强,单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。
据中研产业研究院《2022-2027年中国在线订餐行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析:
目前中国有约900万家餐饮店,2021年4月,美团研究院针对商户的调查显示,有近80%的受访餐饮企业会正在或将要开展外卖业务。但这些商户多数为小本经营,自我革新意识不足,无法将人、财、物、客进行有效链接,运营效率低下。
企查查数据显示,我国现存外卖相关企业超188万家。2017年,我国新增外卖相关企业1.71万家,同比增长22.81%。2018年新增2.79万家,同比增长63.57%。2019年我国新增外卖相关企业6.06万家,同比增长117.25%。2020年新增71.74万家,同比增长1084.15%。2021年新增97.73万家,同比增长36.22%。2022年上半年,我国新增外卖相关企业30.81万家,同比减少38.18%。
企查查数据显示,从区域分布来看,江苏以65.45万家外卖相关企业排名第一。山东、广东分别有18.34万家、12.62万家外卖相关企业,位居前三。此后依次为广西、辽宁、福建等。
目前外卖订餐APP中,排除商家版之外,基本就是饿了么和美团外卖的天下。午、晚餐高峰依然是外卖的主力,但也不仅限于简单的一日三餐。早餐、下午茶、夜宵的加入,让外卖点餐时间段更加多元化。
在线订餐行业发展方向研究分析
相较于早期的疯狂红包补贴,外卖的竞争模式已经转变为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。餐饮外卖呈现出“爆款化”“精品化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。
对商家而言,外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说,在已经被更多人接受的前提下,留住客户相比获得流量更为重要,外卖已经从红包补贴的初期阶段,成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。
在移动互联网时代,餐饮像所有传统行业一样,面临着这个时代赋予的新的机遇与挑战。目前头部餐饮外卖企业早就在数字化升级上发力并吃到红利。数字化被很多企业提上日程,一般来说,数字化方面包含了财务管理、供应链管理、运营管理,此外,不只是智能设备的使用,更重要的是整个系统的搭建和挖掘,加强数字化建设,建立数据分析中心,对用户、渠道、市场、行业进行全面数据采集分析,反馈于整个企业的经营,以此作为提升经营效率的依据。
在线订餐研究报告以行业为研究对象,并基于行业的现状,行业经济运行数据,行业供需现状,行业竞争格局,重点企业经营分析,行业产业链分析,市场集中度等现实指标,分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘,对行业进行严谨分析,从多个角度去评估企业市场地位,准确挖掘企业的成长性,已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。
本报告对国内外在线订餐行业的发展状况进行了深入透彻地分析,对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究,重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况,报告还对在线订餐下游行业的发展进行了探讨。
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