机器人端菜、做刀削面、迎宾、跟顾客对话……随着人工智能的发展，机器人在餐饮行业的应用也越来越多。昨天，记者走访餐饮市场了解到，两三年前兴起机器人服务员，但现在基本上被店家“雪藏”，一些店主坦言，除了开业时用了一阵子，之后就再无作用。那么在餐饮业人工成本高的今天，机器人服务员能走多远?
两三年前，本报曾报道万家福巷子里一家叫佬土鹅肠火锅的餐饮店引进了机器人服务员，可以在既定轨道上行走，给顾客上菜。
昨天，记者前往探访了解到，目前该火锅店已经搬至宝龙广场，老板坦言，重新开业后，机器人还在，但现在已经不用了，“这个机器人还不能完全代替服务员”。
“仪征的一家火锅店用过机器人，但是只能端涮菜，火锅汤底之类的端不了。机器人必须按照轨道来运行，在店面小、人多的情况下，就运行不起来。”从事火锅行业的陆女士告诉记者，机器人服务员会在开业时吸引一定的人气，但有一定的局限性，尤其是汤水类的菜肴会有洒出来的风险，“我个人感觉没有那么实用。”
走访中，记者了解到，扬城的机器人服务员过去几年中在餐饮店里的“出勤率”还是挺高的，除了在火锅店里端菜，扬州大学附近还有机器人在锅边削刀削面、在店门口迎宾、跟顾客对话等，但目前还在使用的并不多。
