头条焦点:烤串腌肉的腌制方法_腌肉的腌制方法盐配比

2023-06-15 16:59:01 来源: 互联网


(资料图)

1、普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类。

2、当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人的喜好有选择性的添加。

3、在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉(天然的木瓜蛋白酶,它有嫩化酶解蛋白质的作用)添加量为0.2%2斤肉添加2克即可。

4、口感更加细嫩。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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